成果の紹介(新商品・サービス等)

くぎ煮のおつまみ

くぎ煮のおつまみ

商品等名称:くぎ煮のおつまみ

1 製造・販売事業者



   株式会社伍魚福



2 販売期間



   平成28年11月~



3 販売場所



   ひょうごふるさと館、アントレ新神戸、アントレ三ノ宮



4 商品等の概要・特長



  神戸・播磨・淡路周辺の春の風物詩であり、神戸のお土産として定着している「いかなごのくぎ煮」を乾燥させ、     



 くるみと混ぜ合わせたおつまみです。乾燥させたいかなごのくぎ煮のおつまみは今までになく、いかなごのくぎ煮の



 旨 み、くるみのコク、カリカリとした食感が美味しい組合せです。少量ずつピロ包装していますので、関西のお土 



 産として、配る方も、もらう方も、自家用としても便利にお使いいただけます。



  「いかなごのくぎ煮」は、醬油や砂糖などで炊き上げている為に非常に糖度が高く、今までの乾燥技術では焦げが発



 生してしまって風味も悪く、販売できるレベルまで到達しませんでした。今回、製造に使用する「プラズマ乾燥機」



 には 遠赤外線やマイナスイオンを発生させる機械が組み込まれており、48℃の低温で約2日間かけてじっくり乾燥



 させることでくぎ煮本来の旨味を保つことが可能となり、ドライの「いかなごのくぎ煮」おつまみが完成しました。



5 「農」イノベーションひょうご との関わり



  農イノ協議会の事業で出会った野菜等の乾燥技術をもつ森田泰商店と連携し、ドライバージョンのいかな



 ごのくぎ煮の商品開発に成功。



 



 

連携事業者

株式会社森田泰商店

商品に関する問い合わせ先(記載担当者名)

株式会社伍魚福 商品開発本部



担当:松浦 由貴子



TEL: 078-731-5735



FAX: 078-734-0772



HP: http://www.gogyofuku.co.jp/